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我国水禽的现状及生长特点
2021-09-01 [80840]
本文摘要:水禽饲养是我国传统的畜牧生产项目,现在我国是世界上最大的水禽生产国,水禽产物的消费量居世界之首。

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水禽饲养是我国传统的畜牧生产项目,现在我国是世界上最大的水禽生产国,水禽产物的消费量居世界之首。充实使用自然资源和消费水禽产物的传统,鼎力大举生长水禽工业化,是增加肉类产量,富厚人民菜篮子的一个有效途径。我国水禽的现状及生长特点一、 现状1概况  我国是世界上最大的水禽生产和消费国,水禽饲养量占世界总量的60%以上。1996年我国水禽的饲养量到达21.7亿只,其中出栏14.2亿只,存栏7.5亿只,划分比1990年增加117%、136%和87.5%;水禽肉(包罗鸭肉和鹅肉)产量为340万吨,占世界总产量的77.7%,水禽蛋(鸭蛋)产量为342万吨,占世界总产量的81.8%,水禽肉、蛋、羽绒产量均位居世界第一。

四川是全国最大的水禽饲养省,水禽饲养量占全国的18%。近年来随着城乡人民的生活水平和社会经济水平的提高,集约化肉鸭业有了较大规模的生长,推动了我省养鸭业连续快速地生长,1998年全省出栏水禽2.8亿只,其中鸭2.13亿只,鹅0.66亿只,四川省水禽的出栏数占全省家禽的50%左右,水禽业已成为我省农村经济重要的支柱工业。

  水禽饲养在我国有悠久的历史,劳感人民在恒久的生产实践中培育出许多生产性能优良的地方良种,如绍兴鸭、金定鸭、北京鸭、狮头鹅、豁眼鹅等。水禽加工产物富厚多样,风味奇特,如北京烤鸭、松花皮蛋、盐水鸭、双黄咸蛋等,享誉海内外。

随着水禽商品化生产的生长,水禽品种的开发使用有了新的生长,其中浙江农科院选育的白壳Ⅰ系、青壳Ⅰ系等高产蛋鸭品系,生产性能处于世界领先水平;由中国农科院畜牧所和北京鸭育种中心培育的瘦肉型北京鸭,生产性能已基本到达国际水平。  我国传统的水禽饲养区主要漫衍在长江流域及其以南地域,该区域内江河纵横、湖泊众多,水生动植物资源富厚,为水禽生长提供了得天独厚的自然地理情况条件。据统计,上海、江苏、浙江、江西、安徽、福建、广东、广西、四川、湖南、湖北等11个省市区,1996年共出栏鸭9.1亿只、鹅2.5亿只,划分占全国总量的82.4%和70.6%。

水禽饲养已成为南方畜牧业重要的组成部门。近年来,随着以产物加工企业为龙头,动员农民饲养水禽的外向型生产迅速生长,北方的水禽饲养也具有了一定的规模。  从水禽生产的组织形式看,我国南方的水禽饲养逐渐由已往的以放牧为主的千家万户疏散饲养过渡到规模化、适度规模专业化和农户疏散饲养并举的局势。鱼鸭联合、蛋鸭圈养、肉鸭网上饲养和水禽全价配合饲料等实用技术在较大规模内推广应用,整体的水禽饲养水平有了显著提高。

但部门地域仍沿用传统的生产技术和加工方式,现代化生产水平较低。随着我国商品化水禽业的生长,近十年来,北方地域充实使用当地富厚的饲料资源,建起了一批高起点、上规模的肉鸭出口企业,成为国家重点的肉鸭出口基地和肉鸭产物生产供应基地。

  我国的水禽产物在继续发扬光大传统加工方式的同时,又增加了新的内容,生产技术有了革新。我国南方向来是以饲养蛋用和兼用型麻鸭为主,海内除了北京烤鸭和两广的烧鸭使用白羽肉鸭外,其他著名的鸭肉熟制品生产都是使用麻鸭。80年月以来,为满足海内市场和出口的需要,转以白羽北京鸭为鸭肉熟制品加工原料的趋势愈加显着,江苏的盐水鸭、四川的樟茶鸭、熟板鸭等大多改用白羽北京鸭,出口的支解鸭肉更是需用经由系统选育的白羽肉鸭。

其中,盐水鸭的加工已开始使用真空保鲜包装,生产技术有了较大革新。  我国水禽产物的出口商业一直比力活跃,除传统的出口品种如板鸭、松花皮蛋、盐蛋等,近年来生长起来的白羽肉鸭屠宰支解出口也占据国际市场的较大份额。1995年我国共出口鸭肉2.8万吨,创汇6100万美元,出口量占世界鸭肉总商业量的25%。

我国鸭肉的出口市场主要是日本和韩国,传统鸭肉制品和再制蛋的出口主要是东南亚和外洋华侨的聚居区。近年,随着我国海内羽绒产物深加工的生长,原绒的出口逐渐淘汰。

  在我国水禽业生长的同时,疫病防治技术获得普遍推广应用,有效地控制对水禽生产危害较大的病毒性肝炎、鸭瘟、小鹅瘟等疫病的传统和盛行,保证了水禽业的快速生长。  2水禽生产的生长潜力  革新开放以来,我国的家禽生产取得突飞猛进的生长,禽蛋产量已一连十年位居世界第一,禽肉产量仅次于美国,位居世界第二。在禽蛋和禽肉的结构上,水禽产物所占比例较小。

蛋鸡和肉鸡生产,从繁育体系、生产体系到加工销售体系均较完善。从全国整体看,现在的鸡蛋市场消费已逐渐趋于饱和。相对而言,水禽生产另有很大的生长潜力和优势,体现在:  自然资源富厚。

长江中下游及南方各省有可使用水面10亿亩,可使用滩涂、草场1.4亿亩,自然情况适于生长水禽生产。北方地域有富厚的饲料资源,为生长规模化的养鸭生产缔造了条件。

我国劳动力资源十分富厚,水禽生产及产物加工具有劳动麋集的特点,在宽大农村生长水禽生产,有利于转化农村过剩的劳动力,为农民脱贫致富奔小康开发了有效途径。我国有世界著名的水禽品种,先后育成并应用于生产的鸭品种及配套系种鸭有:绍兴鸭及其配套系种鸭白壳Ⅰ系、青壳Ⅰ系、金定鸭等蛋用鸭,Z型鸭、南口鸭、天府肉鸭等白羽肉用鸭;鹅品种主要有:太湖鸭、皖西白鹅、四川白鹅、豁眼鹅等。同时,我国先后引进英国樱桃谷、法国奥白星等肉用种鸭,以及朗德鹅、莱茵鹅等种鹅。水禽的种质资源可基本满足现在生产和以后生长的需要。

  饲养水禽可以合理使用自然资源,是节粮型的畜牧业,实行鱼鸭联合、稻鸭联合,是典型的生态农业项目;使用滩涂、草场,生长养鹅生产,在放牧为主,适当补料的饲养方式下,可以到达每增重1公斤活重,仅消耗2公斤精料,在条件较好的地域可以到达精料转化率1∶1。对粮食的依赖性较小。同时,水禽生产还具有产蛋多、增重快、饲料酬劳较高等优势,1只肉用种鸭1个繁殖周期可生产120只商品肉鸭,总肉量可达360公斤,每增重1公斤,消耗饲料3公斤以下;良种蛋鸭年产蛋20—22公斤,饲料酬劳1∶3以下,在饲料酬劳基底细同的情况下,产蛋量可比蛋鸡高30%以上。  产物市场开发前景辽阔。

我国以传统方式加工的水禽产物富厚多样,深受宽大消费者的接待,尤其是南方各省,有广泛的消费基础。开端预计,我国95%以上的鸭蛋和80%以上的水禽是经由加工后上市的。

随着人民生活水平的提高,北方地域对水禽产物的需求逐步增加,水禽产物的消费市场正在向北方延伸。而且,水禽副产物如羽绒、肥肝等价值高,近年来的市场需求量稳步增加。

一只专门生产羽绒的鹅一年可活拔毛5—7次,产绒量500—800克左右,现在海内市场每公斤价钱40元,仅拔毛一项,每饲养一只鹅可收入20—32元。鸭鹅肥肝含有大量的人体所必须的不饱和脂肪酸,国际市场上肥肝供货量十分有限,价钱昂贵,每公斤鹅肥肝售价高达40美元。此外,鹅的脂肪还具有防冻功效,可加工成防冻护肤产物,鸭鹅油是制作糕点的高等原料,市场生长前景良好。  水禽生产具有生产周期短,加工增值高,对后续加工的依赖性强,工业链条长等特点,切合实施工业化生长的基本条件。

  3水禽生产的单薄环节  现在我国的水禽生产的增长方式还处于粗放的数量扩张型的阶段,存在着以下的单薄环节:  水禽良种繁育体系不完善。我国商品化水禽业起步迟、投入少,种用水禽场数量少、规模小、生产设施简陋,育种手段落伍,技术人员匮乏,导致供种能力不足,生产性能不稳定。存在着部门种禽场不按划定法式制种,和大量使用商品禽留种,致使生产水平达不到应有的尺度,良种推广事情希望缓慢,严重地影响了水禽商品生产的生长。

  水禽专用饲料加工能力不足,饲料营养研究事情严重滞后。1996年我国配混淆饲料加工总量为5500万吨,其中水禽专用饲料仅占不足1%,许多水禽饲养场只能用蛋鸡料和肉鸡料取代,与现有的水禽饲养规模不相适应。随着水禽规模化饲养法式的逐步提高,对水禽专用饲料的需求将更为迫切。  水禽产物的传统加工手段落伍,产物档次低,不适应现代的消费需求。

虽然我国的水禽产物富厚多样,但大部门是以传统的手事情坊式加工生产,在产物质量、卫生尺度等方面另有待提高。    水禽生产的工业化水平低。水禽生产从供种、供料、技术服务、产物加工流通等主要生产环节,工业链相互脱节,专业生产数量少、机制不健全,产供销信息不灵,产销矛盾突出,利益分配不均,造成市场颠簸大,生产起伏不平,严重影响了商品生产者的努力性和水禽生产的连续稳定生长。   水禽生产存在着上述单薄环节和问题,只有通过推进水禽工业化历程,才气有效加以解决。

  二水禽产物的市场需求预测  我国是水禽生产大国,也是水禽产物的消费大国,1996年统计显示,全国人均占有水禽肉2.8公斤,水禽蛋2.9公斤。特别是长江流域和东南沿海各省市的城乡住民更有喜食水禽肉蛋的传统习惯,如浙江省的人均禽蛋消费量中,鸭蛋及制品已占40%以上。

  1水禽产物的特点和品种  水禽饲养是我国的传统饲养项目,具有悠久的历史,在漫长的历史长河中,面临现实社会的需求,我国人民对水禽产物的使用探索出了许多可行的方法和奇特的消费方式。  水禽产物有很富厚的传统加工品种,如北京烤鸭、盐水鸭、板鸭、烧鸭、松花皮蛋、双黄咸蛋等,深受宽大消费者的喜爱,有些产物在世界上也享有盛誉。近年来随着肉鸭规模化生产的生长,引进了先进的屠宰加工设备,生产的支解及整装鸭产物供出口和部门内销,为水禽生产加工增添了新内容。

  2水禽肉蛋的消费增长预测  1978—1996年间,我国总人口由9.63亿上升到12.24亿,年均递增1.5%,平均每年新增人口1500多万。照此速度生长下去,仅人口一项就可使我国畜产物消费量每年新增45—60万吨肉类,12—18万吨蛋类。另一方面,按可比价钱盘算,1978—1994年间,我国城镇住民人均生活费收入年均增长14.8%,农民人均纯收入年均增长15%。

凭据国民经济和社会生长“九五”计划和2010年远景目的纲要,城镇住民生活费收入年均递增5.5%,农民人均纯收入实际递增4%,又据国家统计局宣布的资料估算,1994年城镇住民生活费支出中的2.5%用于消费禽肉、禽蛋及制品。可以预见,届时我国的禽产物的消费将保持较高的势头。  1986—1996年期间,水禽肉产量从56.4万吨增加到340万吨,年均递增19.7%,水禽蛋产量从111万吨增加到342万吨,年均递增12%。从禽产物产量结构上看,水禽肉和水禽蛋的产量划分占家禽总产量的30%和17%,现在,鸡肉和鸡蛋的生产已到达一定的水平,鸡蛋和鸡肉的消费已渐趋饱和缓和慢增长,凭据全国“九五”畜牧业生长计划,肉类总产中禽肉的比例将逐年提高,到2000年到达25%。

水禽生产将是主要的增长因素。  现在,我国水禽的主产区和主要的消费区在长江流域和东南沿海各省,这一区域是我国的经济蓬勃地域,也是人口麋集地域,经济生长速度较快,人民生活水平正逐步由温饱型向小康型转变,水禽产物的消费量将有所增加。而且对水禽产物的质量、风味和卫生尺度提出了更高更新的要求。随着全国大市场和大流通的生长,水禽生产和消费已不再局限于传统的地域,北方各省近年来也兴起了水禽生产的热潮,对水禽加工产物的需求量逐年增加,为全国的水禽生产提供了辽阔的市场空间。

  我国的水禽产物出口一直在世界上保持领先职位,据有关资料讲明,1996年我国出口水禽肉2.8万吨,为国家创汇6100万美元。我国的鸭肉支解产物已乐成地进入了日本和韩国市场,肥肝、羽绒及制品已有小批量稳定出口。如果能够在产物质量卫生尺度等方面取得进一步提高,充实使用我国富厚的自然资源和富足的劳动力资源,增强我国水禽产物的出口创汇能力,将可占有更多的外洋市场。

  三水禽工业化生产的区域结构  1肉用水禽生产区域结构  北方水禽生产区近年来的水禽生产生长较快,从事水禽生产的大多是外贸、三资企业,或是使用外洋政府贷款兴建的饲养企业。生产规模普遍较大,有比力稳定的外销渠道。但由于当地水禽产物的消费量有限,加之饲养和加工的成底细对较高,支解和整装产物的价钱高,在海内市场上缺乏竞争性。以后几年里应以稳定为主,牢固、开拓外销渠道,努力培育当地消费市场,生长壮大现有的规模化肉鸭饲养加工企业,适当控制新建大规模的水禽生产项目,防止加剧不须要的市场竞争。

随着内外销市场容量的增加,再以焦点企业动员农户生长专业化饲养,适度扩大生产规模。  南方生产区包罗长江流域及其以南地域的沪、苏、浙、赣、皖、闽、粤、桂、川、两湖等11个省市区,这是我国现在水禽生产最蓬勃的地域。

要到达水禽生产计划目的的关键是这个区域的水禽生产能否取得一个质的突破。“九五”期间及2010年的恒久生长计谋是:完善繁育体系,革新生产方式,建设水禽生产的焦点企业,动员农户生产,形成以适度规模专业化生产户为基础的整体生产规模较大的水禽生产团体。建设内容的重点是种禽场、屠宰加工厂、饲料加工厂和羽绒加工厂。

番鸭等海内外优良水禽品种,建设原种繁育场和二级扩繁场,辐射整个南方生产区。在该区域内的每个省市区选择一个初具规模的水禽生产企业,重点就饲料加工和屠宰加工举行建设配套。同时,重视培育适度规模的专业化个体饲养,推广相应的生产技术,通过签定购销条约等方式,团结个体专业户,形成工业化生产的焦点企业。

  2水禽蛋生产的区域结构  水禽蛋的主产区在我国长江流域及其以南地域,产量约占全国总产量的90%。重点生长的省市有:上海、江苏、浙江、江西、安徽、福建、湖南、湖北、广东、四川等。到1996年,我国禽蛋产量已一连十年位居世界第一,人均消费量也远远凌驾世界平均水平。

对全国禽蛋生产生长的总体设想是:稳定生长,保证每年新增人口能够到达同等的禽蛋消费水平。同时,鼎力大举生长禽蛋加工,开发禽蛋加工新品种,刺激禽蛋消费量的增加。鸡蛋产量连年大幅度增长,生长速度已趋于减慢。

而水禽生产,由于生产成本较低,又有加工增值作保证,生长的潜力较大。“九五”期间及2010年的恒久生长计谋是:以加工企业为龙头,以适度规模的个体专业化生产为主体,提高产物质量,增加加工品种,在保证当地市场消费的同时,努力开拓北方和外洋市场。


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